Vieille
branche
Banquet pour 21 convives
A l'occasion d'un vingt-cinquième anniversaire en décembre 2023
En collaboration avec Adèle Hugues & Louise Marchand
Un Menu Évolutif et Symbolique
Vieille Branche propose un menu évolutif, une métaphore culinaire qui évolue au fil du temps. Il débute avec L'œuf qui éclot, symbolisant la naissance et le renouveau, une invitation à plonger dans l'univers originel d'un chou. Puis, on poursuit avec La perle sortant de sa coquille, une exploration de l'évolution, où chaque bouchée devient un moment d'émergence et de transformation. Enfin, Le Quatre-quarts de siècle célèbre les vingt-cinq ans du lieu, un hommage gourmand aux années passées, une douceur qui s'ancre dans le temps. Ce menu prend ainsi le temps de raconter une histoire à travers chaque plat, une évolution de la vie qui se dégusté avec réflexion.
L'Imaginaire Inspiré par Xinyi Cheng
L'imaginaire de ce menu est nourri par les peintures de Xinyi Cheng, qui capture des scènes d'amitié et des moments de rencontre. Son travail interroge la coexistence avec les autres et les liens qui unissent les individus dans un monde où les connexions humaines se dessinent sous différentes formes. À travers son art, Cheng questionne les relations sociales, une réflexion qui se retrouve subtilement dans chaque plat du menu. Ces œuvres, empreintes de douceur et de complexité, résonnent avec les étapes du repas, invitant à une expérience où le partage et la rencontre sont au cœur de chaque bouchée.
